Recipes

Müziğin kişinin psikolojik davranışları üzerindeki etkisi, bilimsel olarak defalarca incelenmiş ve incelenmeye devam ediyor. Yeme-içme tercihlerimiz de bu davranışlardan bazıları. Pek çok araştırmaya göre, yemek esnasında tercih edilen müziklerin her biri ayrı önem taşıyor. İyi müzik; yemek yerken kulağa hoş gelecek nitelikte hafif; bir restoranda yiyorsanız masanızdaki konuşmaları yan masalara taşımayacak kadar tempolu; bunların yanında iştah açacak kadar da eğlenceli olmalı.

Bu alanda yapılan bir araştırmada, kafelerde çalan müziklerin sesinin yüksekliğinin, hangi yemeği seçtiğimizde etkisi olduğunu iddia ediyor. Yüksek sesli müziğin stresi artıran bir etkisi olduğu için, insanların stresliyken tatlı, tuzlu ve yağlı yemekleri daha albenili bulduğunu gösteriyor. Yani yüksek ses=stres=sağlıksız beslenme arzusu. Araştırmaya göre 80 desibelin üzerindeki müzik tatlı ve yağlı yemek seçme ihtimalimizi %20 arttırırken 55 desibelden düşük sesler, daha dikkatli ve duyarlı olmamızı, sonuç olarak daha sağlıklı yemekler seçmemizi sağlarmış.

Hızlı tüketime uygun fastfood mekanlarında hareketli müzikler tercih etmek daha başarılı satış yapılmasını sağlıyor. Fine dining mekanlarında ise hızlı yaşamı andırmayan sakin, enstrümantal müziklere yer verilmesi öneriliyor. Uzun sürecek sohbetle birlikte tercih edilen yemeklerde rahatlatıcı etki yaratan müzikler kişiyi yumuşak ve keyifli tutuyor. Ayrıca kahvaltı saatlerinde de benzer şekilde kişiyi uyandığında huzurlu kılacak daha düşük tempolu müzikler tercih edilirken, akşam yemeklerinde mekâna göre hareketli, yüksek sesli müzikler satışı arttırmak için ideal olabiliyor.